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Manuel e Teresa sono una coppia sposata che vive in una grande casa con giardino. Amano trascorrere il loro tempo libero lì, circondati da bellezza, tranquillità e tanta natura. Uno degli alberi che hanno nel loro giardino è un olivo, una pianta di origine mediterranea, ma ora coltivata in tutto il mondo.

Manuel e Teresa adorano l'olivo. Non solo perché è un'aggiunta verdeggiante al loro giardino, ma anche per il ricordo di un viaggio che hanno fatto in una regione spagnola famosa per le sue olive. Quando gli viene chiesto del loro olivo, entrambi sorridono e parlano entusiasti delle ore trascorse a raccogliere olive da mangiare, dolci e salate, e conservarne alcune per darti un gustoso olio d'oliva extra vergine.

Un olivo è una pianta perenne e ben curata, generalmente può vivere per decine di anni. Il ciclo di crescita può variare da regione a regione e da qualità a qualità. La sua linfa contiene composti con proprietà antimicrobiche che sono utili in diverse applicazioni.

Un olivo è una preziosa aggiunta al giardino e può fornire innumerevoli vantaggi. Può fornire privacy, poiché è una pianta abbastanza densa, può crescere abbastanza grande e può anche produrre olive. È anche un'ottima fonte di ombra, in estate offre una splendida ombra naturale e può anche attirare vari tipi di uccelli.

Ma non è facile prendersi cura di un olivo. Richiede molto tempo, pazienza e dedizione. Si deve innaffiare frequentemente e avere una manutenzione regolare per assicurarsi che la pianta sia in buona salute e che possa offrire benefici a lungo termine. È inoltre importante ricordare di porre attenzione alle malattie e agli insetti che possono influenzare la salute dell'olivo.

Manuel e Teresa amano prendersi cura del loro olivo. Ogni anno, l'albero cresce più grande e più forte. Amano vederlo crescere, seguire il suo sviluppo e nutrirlo con le cure necessarie. Sanno che con l'amore e l'attenzione possono ottenere una buona produzione di olive e un giardino sano e bello.

Alla fine dell'autunno, la coppia raccoglie le olive e le conserva in mozziconi di carta per fare l'olio d'oliva extra vergine. Preparano tavoli all'aperto, con un grande telo, coperte e qualche luce. Mescolano la pasta delle olive, la schiacciano e poi la filtrano utilizzando una centrifuga, in modo da estrarre il prezioso liquido. Infine, lo versano in piccole bottiglie di vetro.

Ogni bottiglia di questo olio ha un sapore e un aroma unico che ricorda la famiglia di Manuel e Teresa al loro bellissimo giardino, circondati dall'olivo che tanto amano. Preparano gustose insalate con qualche goccia di olio d'oliva extra vergine, condito con erbe fresche del loro giardino. La sensazione di serenità e di armonia che provano nel mangiare, pensando all'olivo che hanno per anni curato con cura, è insostituibile.